Charcoal & Seasonal Dining
炭火と、旬と、
酒と。
名古屋・栄 ｜ 創作炭火ダイニング ｜ 17:00 – 24:00
今夜、火を囲む。
About
想い
火加減ひとつで、
今日の疲れがほどける。
こよみの料理の主役は、備長炭の熾火です。強い炎ではなく、静かな熾火でじっくりと。魚も、肉も、野菜も、素材の水分を残したまま香ばしく仕上げます。
肩ひじ張らず、けれど少しだけ特別な夜を。カウンターの向こうで焼き上がりを待つ時間ごと、楽しんでください。
Speciality
三つのこだわり
01
備長炭の熾火
火入れはすべて紀州備長炭。遠赤外線でゆっくり熱を入れ、外は香ばしく、中はしっとりと焼き上げます。
02
市場から届く旬
魚介は毎朝、柳橋市場から。野菜は県内の畑から届いたものを中心に、その日の献立を決めます。
03
料理に寄り添う酒
日本酒は常時12種類。焼き物に合う燗酒から、締めの一杯まで、料理に合わせてご案内します。
Menu
お品書き
こよみのおまかせ
¥6,600先付から炭火焼き、食事まで全8品。はじめての方はまずこちらを。（税込・2名様から）
旬味わい尽くし
¥8,800その日いちばんの素材を使った全10品。記念日のご利用にも。（税込・要前日予約）
- 本日の鮮魚 五種盛り¥1,800
- 大山鶏もも 備長炭焼き¥1,400
- 旬野菜の炭火焼き盛り合わせ¥1,100
- 牛ハラミの熾火焼き¥2,200
- 土鍋ごはん（二人前）¥1,300
アラカルト（一例）
Space
空間
火を眺めるカウンター。
声が届く距離のテーブル。
おすすめは、焼き場の正面のカウンター席。炭の爆ぜる音と香りを近くに、一人でも、二人でも。奥のテーブル席は、少人数の集まりにちょうどいい広さです。
8
カウンター
12
テーブル
20
貸切最大
Information
店舗案内
| 店名 | 炭火と旬 こよみ |
|---|---|
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄3-14-XX こよみビル 1F（栄駅 徒歩5分） |
| 営業時間 | 17:00 – 24:00（L.O. 23:00） |
| 定休日 | 月曜日・第3日曜日 |
| 席数 | カウンター8席・テーブル12席 |
| 支払い | 各種カード・QR決済対応 |